За салатата:

2 сладки картофа, нарязани на кубчета
1 тиквичка, нарязана на кубчета
1 консерва нахут, изплакнат и изцедени или една чаена чаша пресен, накиснат във вода за една нощ
2 скилидки чесън
3 стръка магданоз, нарязан на ситно
2 глави лук, нарязан на тънко
зехтин

За дресинга:

1 супена лъжица тахан
сок от 1 лимон
сол и черен пипер
1 супена лъжица зехтин

Загрейте фурната до 180 градуса и покрийте тавата за печене с пергаментова хартия(хартия за печене). Сложете кубчетата сладък картоф, поръсете със сол, зехтин и пипер и печете 30-40 минути. Добавете тиквичките и печете още около 15 минути, докато и двата зеленчука омекнат отвътре и се карамелизират отвън.
В малък тиган на среден огън сотирайте за около 3 минути нахутът със скилидките чесън.
В средно голяма купа смесете сладкия картоф, тиквичките и леко запържения нахут, добавете ситно нарязания магданоз и лука.
В малка купа смесете съставките за дресинга и разбъркайте енергично, за да се смесят добре, добавете дресинга върху салатата.

Източник: Food52
www.food52.com