1 супена лъжица плюс 1/2 чаша екстра върджин зехтин
2 скилидки чесън, смачкани
1 ½ чаши пълнозърнест хляб с отстранени кори, нарязан на кубчета
2 стръка мащерка

6 чаши ягоди, нарязани на кубчета
2 ¼ чаши краставица, обелена, нарязана на кубчета
1 ¼ чаши нарязана на кубчета червена чушка
¾ чаша нарязани на кубчета зелена чушка
6 супени лъжици доматен сок
3 супени лъжици винен оцет
1 ½ чаена лъжичка сол
сос табаско

За да направите супата в среден голям тиган на средна температура изсипете една супена лъжица слънчогледово или рапично олио. Използваме олио, защото при загряване зехтинът губи полезните си свойства и отделя вредни вещества. Добавете скилидка чесън и когато тя започне да цвърчи добавете хляба. Изчакайте, докато започне да променя цвета си, да не се препържи и го прехвърлете в голяма купа.
Добавете ягодите, краставиците, зехтина, останалия чесън, чушките, доматения сок. Смесете всичко добре и оставете между три и шест часа да се овкуси в хладилник. След това блендирайте всичко заедно го гладка смес и оставете в хладилник, за да бъде добре изстудено.
За да направите крутони с чесън и мащерка, загрейте супена лъжица олио, добачете скилидка чесън и когато започне да звърчи добавете няколко филии хляб без коричките, нарязан на кубчета. Добавете мащерката и разбърквайте, докато хлебните кубчета променят цвета си.
Сервирайте гаспачото добре изстудено в добавка с крутоните.

Източник: Food52
www.food52.com