Това, което прави тази супа различна е печенето на броколите, картофите и лука преди смесване. Печенето концентрира вкусовете и прави супата богата на аромати. Ето и рецептата:

Продукти:

325 грама картофи
450 грама розички броколи (около 2 глави)
1 средна глава лук (около 85 грама)
сол и черен пипер на вкус
60 милилитра зехтин
1 литър пилешки бульон
4 стъбла броколи, за гарнитура
100 гр. синьо сирене
1 супена лъжица сметана / крем фреш

Приготвяне:

Нарежете картофите на кубчета, половината от броколито на розички, а лука на полумесеци. Покрийте тиган с хартия за печене, поръсена със сол, пипер и зехтин. Запечете зеленчуците за 30 минути.

Малка тенджера загрейте половината от пилешкия бульон, докато заври. Добавете останалата половина, нарязани броколи за 15-20 секунди, извадете ги с щипци и оставете на страна. Намалете котлона на ниска степен.

Прехвърлете печените зеленчуци, бульона и пошираните броколи към блендер и пасирайте, докато получите еднородна смес. Разредете с бульон, до желаната гъстота. Прехвърлете в тенджера и оставете на котлона да заври.

Добавете синьото сирене и разбърквайте докато заври.

Сервирайте в купички, гарнирано с натрошено синьо сирене и крем фреш.

Източник и снимка: Food52