Една от емблематичните бабини супи е телешкото варено. Хранителна и вкусна, тя ни е любима за студените месеци, когато искаме да се насладим на нещо питателно и не много трудно за приготвяне. Разбира се доверяваме се на бабината рецепта и приготвяме телешко варено в няколко прости стъпки.

Съставки:

Половин кг телешко месо – ние използваме джолан
2 картофа
2 моркова
1 глава лук
половин глава целина
1 или 2 домата на вкус, може и чери доматчета
2 с. л. Нерафинирано слънчогледово олио – шарлан или
2с.л. масло
сол на вкус
черен пипер на вкус

Приготвяне:

Сварете месото за около час и половина на среден котлон, единствено във вода. Не добавяйте сол, преди да се свари, защото тя стяга месото.
След като телешкото е сварено, обелените и нарязани на едро картоф, морков, целина и лук се прибавят към супата. Нарязват се доматите на кубчета или се поставят цели ако са чери, добавя се мазнината и се варят още около половин час. Подправя се със сол и черен пипер на вкус. Сервира се топла с няколко капки лимон.

Снимка: https://commons.wikimedia.org