Имате сладки картофи? Тогава защо да правите пай, когато можете да имате торта? А и защо не се отървете от останалото ви брашно за нещо интересно?

Комбинацията от оризово и овесено брашно прави чудеса, за това не се чудете защото толкова много ви харесва този кейк, подобен на морковения, но със сладък картоф.

По същата рецепта можете да приготвите кейк с тиква или пъщърнак, а ако сте заинтересувани от комбинацията овесено с оризово брашно можете да пробвате и рецепта за шоколадов кейк с тях.

Рецепта за кейк със сладък картоф:

За кейка:

1 ¼ чаши безвкусно растително масло (като например шафраново)
2 чаши (400 грама) захар
4 големи яйца
1 ½ чаши и 1 супена лъжица (240 грама) бяло оризово брашно
¾ чаша плюс 1 супена лъжица (80 грама) овесено брашно
1 чаена лъжичка сода за хляб
2 чаени лъжички бакпулвер
2 супени лъжици канела
1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче
¼ чаена лъжичка смлени скилидки
1/2 чаена лъжичка сол
3 чаши (340 грама)обелени и настъргани сладки картофи
1 чаша (100 грама) едро нарязани орехи
Крема сирене Глазура (рецептата по-долу)

За глазурата:

225 грама крема сирене
8 супени лъжици безсолно масло
1 ½ чаша захар
1/2чаена лъжичка екстракт от ванилия
Затоплете крема сиренето и маслото в микровълнова фурна на слаба степен до омекване, но не се разтапяне. Добавете захарта и ванилията и бъркайте до гладка смес.

Приготвяне:
Загрейте фурната до 180 С. Намажете 22 до 25 см.тавичка с олио спрей или масло. Ще печете в долната третина на фурната.

Комбинирайте маслото, захарта, яйцата и в купата с миксер на средна скорост разбърквайте, докато сместта придобие по-светъл цвят, около 3-4 минути.

Добавете ориза и овесеното брашно, содата, бакпулвера, канелата, индийското орехче, карамфила, солта, сладките картофи и орехите и бъркайте на ниска скорост, докато се оформи гладка смес. Изсипете тестото в подготвената тавичка.

Пече се в продължение на 30 минути при 180 градуса С, след това намалете температурата до 160С и се пече в продължение на още 30 минути, или докато клечка за зъби поставена в центъра излезе чиста. Извадете от формата и охладете минимум 2 часа преди да поставите глазурата.

Тази торта може да се пази, покрити, в хладилник в продължение на 5 дни.

Източник: Food52
Снимка: James Ransom