Зимата е топлината и уюта на дома, тя е вкусните аромати, изпълващи сетивата ни, както и красивото пречистващо бяло. За нас това не са само клишетата на сезона, а начинът, по който живеем и усещаме света. Гледаме максимално да се наслаждаваме на всяко едно от годишните времена и на това, което ни дават, за да бъдем в хармония с природата и телата си. Сега празнуваме изобилието от цитруси, безкрайно полезен джинджифил, авокадо и тъй като се изморихме малко от ежедневното приготвяне на сладкиши в празничните дни залагаме на прости рецепти, които са не само бързи, но и изключително полезни. Топлата супа за обяд, заменяме с прясно направен хумус в компанията на брускети и чаша ободряващ чай от шипки и липа, за вечеря често посягаме към ядките и авокадото, в компанията на половин лимон. Събираме вдъхновение за идващата пролет и се наслаждаваме на ароматните чайове и греяното вино.

 

Домашен хумус:

 

150 гр. сух нахут,  или 300 гр. от консерва

2 супени лъжици сусамов тахан

сокът на половин лимон

4 супени лъжици зехтин

сол на вкус

2 с.л. кисело мляко

сумак

 

Накиснете нахута за една нощ във вода (ако е сух, ако е от консерва, това не е необходимо). На следващия ден го сварявате, докато зрънцата омекнат – ако е в тенджера под налягане ще са необходими 20/30 минути, в обикновена ще ви отнеме около час. Сварен и обелен нахутът се слага в блендер, заедно с тахана, сока от половин лимон, зехтина и солта. Разбива се до получаването на хомогенна смес.

След като е готов, можете да му добавите 2 супени лъжици кисело мляко, за да не бъде прекалено гъст.

Разбира се добавяме от любимата си арабска подправка сумак и хапваме в компанията на прясно изпечени брускети.

Живейте вкусно и ни следвайте в Instagram –http://instagram.com/kitchenstoriessofia/