Наричаме тази супа ‘’зелена’’защото можете да я приготвите с всички зеленолистни зеленчуци – лапад, киселец, спанак. Нейното време е през пролетта, когато те са най-пресни, но защо да не я приготвим и сега през есента с пресен спанак, например, който все още можем да намерим. Разбира се спазваме бабината рецепта и се наслаждаваме на любимия вкус от детството!

Съставки:

2 с.л. слънчогледово олио – шарлан
1 с.л. масло
1 с. л. брашно
1 глава лук
2 домата
1 кг. спанак, лапад, киселец
1 яйце
2/3 с. л. кисело мляко
фиде или ориз

Приготвяне:

В двете супени лъжици олио и една масло се запържва до розово супената лъжица брашно. Прибавя се ситно нарязаната глава лук и се пържи до омекване. Добавят се настърганите или на дребно нарязани домати, както и литър и половина вода. След като всичко заври се добавя спанака и се варят заедно около половин час на среден огън. Последните 3 минути на варенето се прибавят ориз или фиде по желание.
Застройва се с класическа застройка от разбито яйце и 2/3 лъжици кисело мляко.

Снимка: flickr.com