Продукти:

За чилито:

За чили:
1 тарелка пилешки гърди, нарязани на кубчета
1 скилидка чесън, смляна
1 чаена лъжичка кориандър
1 чаена лъжичка чили на прах
1 чаена лъжичка кимион
3 супени лъжици зехтин

1 чаша нарязан лук
2 консерви боб, изцедени и изплакнати
1 може да се сладка царевица, отцежда и се изплаква
люти чушки на вкус
½ ч.ч. доматено пюре
1/4 чаша пилешки бульон (по желание)

За соса:
3/4 чаша царевично брашно
1/2 чаена лъжичка сол
2 чаши вода
1 супена лъжица масло

03d5eb5b-bd38-4788-9deb-493e4ed92483--2014-1216_tamale-pie-528

Приготвяне:

Загрейте фурната до 190 ° С.

В голяма тенджера загрейте зехтина на средно силен огън. Добавете кубчетата пиле, чесън, кориандър, кимион, и 1/2 чаена лъжичка чили на прах. Гответе, докато пилето се зачерви от всички страни, след което го извадете и оставете настрана.

Добавете нарязания лук в тенджерата и варете, докато стане мек и ароматен. Добавете боба, царевицата, лютите чушки, доматите, включително и течността от консервата. Ако сокът на доматите не е достатъчен, добавете до 1/4 чаша пилешки бульон.

Оставете да заври и да се сгъсти. Когато е почти готово, добавете пилешкото и разбъркайте.

В малка тенджера, затоплете вода и сол на средно силен огън – не е необходимо да кипне. Добавете царевичното брашно и разбъркайте докато се сгъсти – за около 5 минути. Когато имате гъста смес, добавете маслото и разбъркайте, за да се стопи. Отстранете от огъня.
В дълбок по възможност стъклен съд, изсипете цялото чили. След това добавете лъжичка от царевичната смес над чилито, така че да се разпространи в един слой. Отгоре поръсете с черен пипер.
Пече се в продължение на 30 минути, или докато царевичната смес
(полентата) е готова. Оставя се да се охлади за кратко и се консумира топло.

Източник и снимки: Food52.com/ James Ransom