Продукти:

Растително масло (рапично олио, шарлан или рафинирано слънчогледово олио)
2 домата, нарязани на кубчета
4 чаши вода
2 яйца
1 супена лъжица царевично нишесте, разтворено в 2 супени лъжици вода
1/2 чаена лъжичка бял пипер
1 супена лъжица захар
1 чаена лъжичка сол
сусамово масло
1 стрък лук, нарязан на тънки ивици

Приготвяне:

Загрейте тиган на средно-висока температура. Добавете няколко супени лъжици масло, както и доматите и разбъркайте.

Прибавете вода и оставете да заври. След това намалете топлината до средна и оставете да къкри за 3 до 5 минути.

В купа разбийте яйцата, така че да не различавате белтък и жълтък.

Добавете в супата разтвореното царевично нишесте заедно с бял пипер, захар и сол и оставете да къкри за още 1 до 2 минути.

Намалете още котлона до ниско и бавно прибавяйте, яйчния меланж, като с другата си ръка внимателно бъркайте в една посока. Когато яйцето на струйки изплува на повърхността изключете котлона.

Поръсете с няколко капки ароматно сусамово масло и няколко резена от лука.

Източник и снимка: Food52.com